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CAFÉ
ESPUMOSO HELADO
Para
4 personas
Ingredientes:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
200 g de nata montada
granos de café para decorar
Preparación:
Bate las yemas con el azúcar hasta
que estén cremosas.
Cuécelo al baño María,
sin dejar de batir hasta que espese. Añade
el café soluble, remuévelo,
déjalo enfriar y agrega la nata.
Monta las claras a punto de nieve fuerte
e incorpóralas a la mezcla anterior,
procurando que no se bajen.
Repártelo en copas de cristal y déjalo
en el congelador una hora y media como mínimo.
Retiralo unos 20 m. antes de servirlo y
decóralo con la nata y granos de
café.
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CUBITOS DE CAFÉ
Ingredientes:
2 vasos de café bien fuerte
4 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de cacao soluble
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes cuando el
café esté todavia caliente.
Dejar enfriar y verter en una cubitera.
Una vez helado servir acompañando
la leche bien fria.
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HELADO DE CAFÉ
Para 4 personas
Ingredientes:
3/4 de litro de leche
9 yemas
300 g de azúcar
4 cucharaditas de café soluble
1 ramita de vainilla
Preparación:
Cocer la leche junto con la vainilla y dejar
reposar unos minutos para que se perfume.
Mientras, mezclar las yemas con el azúcar
y el café soluble.
Añadir la leche y batir para que
se mezclen bien todos los ingredientes.
Cocer lentamente removiendo con una cochara
de madera hasta que espese.Retirar del fuego
y dejar enfriar.
Pasar por un colador y ponerlo en una bandeja
para hielo o en un molde.Tapar con papel
de aluminio y dejar congelar durante 30
minutos. Revolver la preparación
completamente para romper los cristales
y volver al congelador. Repetir esta operación
dos veces más y guardar hasta el
momento de servir.
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HELADO DE CREMA DE
CAFÉ
Para 4 personas
Ingredientes:
6 cucharaditas de café
soluble
3 tacitas de agua
4 cucharaditas de leche en polvo
50 g de azúcar
300 g de helado de vainilla
300 g de nata montada
canela en polvo
Preparación:
Disolver en el agua hirviendo el café,
la leche y el azúcar.
Dejar enfriar en la nevera 3 ó 4
horas.
Poner el helado en una fuente honda y ablandarlo,
mezclándolo con la preparación
de café.
Una vez bien unido, mezclar la mitad de
la nata montada.
Adornar alrededor con nata montada espolvoreada
de canela.
También se puede verter en moldes
individuales y servirse en platos adornados
de la misma forma.
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